A cebola roxa se destaca como a variedade com maior teor de antioxidantes entre os tipos mais consumidos no Brasil, segundo estudos científicos recentes. O pigmento antocianina, responsável pela coloração avermelhada do bulbo, é apontado como o principal fator para essa vantagem nutricional.
Pesquisadores do periódico Food Research International publicaram, em 2017, uma análise comparativa que mostrou a capacidade superior da cebola roxa em eliminar células de câncer humano em laboratório. O resultado foi atribuído à combinação de antocianina com a quercetina, flavonoide presente em ambas as variedades, mas em maior concentração na roxa.
Além do potencial antioxidante e anti-inflamatório, a cebola roxa apresenta sabor adocicado e leve acidez, características que costumam facilitar o consumo cru em saladas e acompanhamentos.
A cebola branca, por sua vez, continua sendo opção importante na alimentação. Mais barata e de fácil acesso em feiras e supermercados, ela oferece vitamina C, vitamina B6, fibras, potássio, cálcio, magnésio, zinco e ferro — nutrientes ligados ao fortalecimento do sistema imunológico, ao funcionamento metabólico e à saúde cardiovascular. Seu efeito antioxidante, porém, é considerado menos intenso em comparação à variedade roxa.
Especialistas reforçam que ambas contribuem para uma dieta equilibrada. A escolha pode variar de acordo com preço, disponibilidade e preferência de sabor, mas incluir mais cebola roxa no cardápio tende a ampliar a proteção contra radicais livres e inflamações.
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Apesar das diferenças, tanto a roxa quanto a branca permanecem como temperos versáteis em pratos típicos, desde o bife acebolado até receitas familiares, garantindo sabor e benefícios nutricionais à mesa.
Com informações de Olhar Digital